Ceci ( Cicer arietinum )
I ceci sono i semi di una pianta erbacea della famiglia delle Fabaceae, che trovano impiego solo allo stato secco.

Sono tra i legumi più calorici, da cotti hanno ben il 6% di grassi e più di 100 calorie, contro l'1-2% di fagioli, lenticchie e piselli: contengono una discreta percentuale di acido linoleico e quindi possono essere considerati discrete fonti di grassi essenziali.

I ceci sono legumi molto antichi, noti fin dai tempi degli egizi. Gli antichi romani apprezzavano molto i ceci, soprattutto fritti in olio di oliva, pratica rimasta anche ai nostri giorni, soprattutto in alcune zone del meridione.
Da diverse generazioni viene coltivata nelle colline dell’entroterra della Sicilia Occidentale, nei pressi di Buseto Palizzolo.
Sono diffusamente impiegati in parecchi piatti tipici della zona tra i quali citiamo “u brurettu”, la minestra
 
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